食品级熟石膏（食品添加剂硫酸钙）

俗称食用石膏粉；分半水硫酸钙（建筑熟石膏，食品极少用）、无水硫酸钙（食品工业熟石膏）；食品添加剂执行GB 1886.6‑2016，CNS：18.001。

• 无水硫酸钙（食品熟石膏）：\(\boldsymbol{CaSO_4}\)，CAS：7778‑18‑9
• 半水硫酸钙（煅石膏）：\(\boldsymbol{CaSO_4·½H_2O}\)，CAS：10034‑76‑1，遇水快速凝固，多用于模具，不推荐豆制品生产。
• 生石膏：二水硫酸钙\(\boldsymbol{CaSO_4·2H_2O}\)，CAS：7778‑18‑9，带 2 个结晶水