生石膏-济南川峰商贸有限公司

生石膏

产品详请

核心功能：凝固剂、面团调节剂、稳定剂、酵母养料、钙强化剂

豆制品点浆：钙离子与大豆蛋白胶体结合，蛋白交联凝固；凝固速度平缓，豆腐保水性强、质地细嫩，也就是石膏豆腐。

和卤水（氯化镁）对比：卤水凝固快、豆腐偏老；石膏凝固温和，成品更嫩、不易碎。

核心功能：凝固剂、面团调节剂、稳定剂、酵母养料、钙强化剂

豆制品点浆：钙离子与大豆蛋白胶体结合，蛋白交联凝固；凝固速度平缓，豆腐保水性强、质地细嫩，也就是石膏豆腐。

和卤水（氯化镁）对比：卤水凝固快、豆腐偏老；石膏凝固温和，成品更嫩、不易碎。