1. 面食加工：碱水面、挂面、馒头、麻花、碱水面包。作用：调节 pH、增强面筋韧性、上色增光泽、去除面团酸味
2. 可可加工（荷兰法碱化）：中和可可豆酸性，加深色泽、柔和苦味，提升可可粉溶解性
3. 皮蛋加工：蛋白凝固、形成松花
4. 水产加工：鱼糜制品，提高弹性与保水性；果蔬腌渍脱涩
5. 食品车间清洗（重点，和你前面药剂配套）
   可配碱性清洗液，碱性清洗剂原料，用于设备、管道去除油脂、蛋白垢（碱性泡沫清洗剂原料之一）

✅ 属于清洗助剂，不是消毒剂，清洗后必须清水冲净，再消毒